aus der basischen küche:dattelcranberryballs und zuchinitagliatelle mit wildkräutern

wie ihr in meinem letzten post erfahren habt, muss ich mich zur zeit basisch ernähren... und ich sagte ja schon, tut mir leid für euch, aaaaber: mitgehangen! mitgefangen! hier wird nun basisch gegessen...
habt übrigens viiiiiiiiiiiiielen lieben dank für eure soooo netten, unterstützenden und aufmunternden worte dazu ;-) hat mich total gefreut und motiviert ;-))
nun habe ich schon ein paar tage geschafft (begegnet mir nur nicht mit einem käsebrot oder schokolade in der hand, ich glaube ich würde euch anfallen *lach) ... ich hab viel basisches gelesen (die einen sagen so, die anderen so...), die küche mit anderen lebensmitteln ausgestattet und viel experimentiert. als erstes habe ich NATÜRLICH einen ersatz für süßigkeiten kreieren müssen und heraus gekommen sind wirklich ganz leckere kleine kugeln zum vernaschen ... z.b.
dattelcranberry-balls mit kokosflocken 










dafür werden getrocknete datteln mit wasser gemust. cranberrys und walnüsse hinzugefügt und mit so viel erdmandelflocken (kannte ich bisher nicht, wer mehr dazu wissen möchte hier) vermengt, bis eine recht feste masse entsteht. dann zu kugeln geformt und in kokosflocken gewälzt...





auch lecker, die dattelkirschversion mit schoko und chili
(der kakao ist nicht basisch, aber es ist stark entölter backkakao, also ohne zucker und ein bisschen davon zu nehmen ist ok!)
ebenfalls datteln musen. diesmal getrocknete sauerkirschen und gehackte mandeln zugeben. mit erdmandelflocken festigen, zu kugeln formen und in erdmandelflocken wälzen.
(hach, wie gerne hätte ich noch`n schuss kirschwasser hinzugefügt und natürlich zucker, aber ...
sie schmecken auch ohne ganz gut)






























zum abendessen gab`s z.b. mal das hier:
zuchinitagliatelle mit wildkräutern




zuchini mit einem sparschäler in streifen schälen. 




in einer pfanne olivenöl erhitzen und die kleinen auberginen und  tomaten mit etwas knoblauch braten. wasser mit salz zum kochen bringen und die zuchinistreifen darin ca. 3 min kochen. sie dürfen nicht zu weich werden, sonst zerfallen sie. 
wildkräuter waschen und klein hacken und über das essen geben.




als blumengruß an euch habe ich heute eine astrantia (sterndolde). in der blumensprache hat sie keine entsprechung,
aber ich finde sie ganz zauberhaft ... 






























xoxo amy

einfallsReich amy k.

Kommentare:

Ilona hat gesagt…

Liebe Amy, wo holst Du das bloß immer alles her. Die Kugeln erinnern mich ein bißchen an Raffa.... und an Rumkugeln und die esse ich für mein Leben gerne.
Schade, dass es heute bei mir nochmal Schmorgurken von gestern gibt, sonst wär Deine Zucchinitagliatelle, der Hit.Aber morgen ist ja auch noch ein Tag.
Ich wünsche Dir einen nicht zu heißen Tag und grüße Dich ganz lieb, Ilona

Bettina hat gesagt…

Hallo Amy,

na das habe ich mir fast gedacht, dass Du außergewöhnliche Rezepte findest. ;-)(Hoffe es geht Dir etwas besser.)
GlG Bettina

Teacup-In-The-Garden hat gesagt…

Unglaublich, wie Du das alles machst! Tolle Fotos!
Liebe Grüße,
Markus

Mel hat gesagt…

Guten Morgen, liebe Amy!
Kreativ ist der, der was draus macht - die Kugeln gehen doch wohl mindestens was das Auge angeht als Delikatesse durch?! Ist noch eine über? ;-)
Ich wünsche Dir einen wundervollen Sonntag und schicke einen Gruß aus dem gemütlichsten open-air-Büro der Welt!
Mel

*Smukke Ting* hat gesagt…

Guten Morgen Amy,
naja gut, eigentlich ist es schon fast Mittag :-)))
Ich ziehe wieder einmal meinen Hut vor Deiner unbändigen Kreativität!!! Es ist wirklich unglaublich, was Du in Deiner Küche für Leckereien zauberst und wie wundervoll Du diese dann fotografisch in Szene setzt!!!
Ich wünsche Dir auf diesem Wege weiterhin gute Besserung!!!!

Ganz liebe Grüße, Birgit

erdbeerdiamant hat gesagt…

Liebste Amy, da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen. Sooo lecker sieht das aus :)

House No. 43 hat gesagt…

Das sieht alles so toll aus ! Da ist das Auge mit. Lg Sabrina

meine Dinge + Franka hat gesagt…

Hach ist das Alles wieder hübsch dekoriert!

♥lichst!
Franka

Rosalie hat gesagt…

Na, wenn gesund kochen so lecker aussieht, sollte es doch nicht schwerfallen. Ich find die Bilder einfach köstlich!
Hab noch ein feines Wochenende und lass es Dir munden
Liebe Rosaliegrüße ∙∙♥♥∙∙

Amarilia hat gesagt…

Huhu Amy,

die Rezepte klingen sehr lecker, besonders diese Dattelpralinen, die sehen lecker aus :)

LG Amarilia

Stephie hat gesagt…

Hallo Amy,
die Bällchen würde ich auch mal versuchen und Zucchinitagliatelle sind bei uns auch sehr beliebt, allerdings ohne die Wildkräuter. Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag.
Herzliche Grüße
Stephie

Happy-Sonne hat gesagt…

Liebe Amy
Deine Kugeln sehen sooooo lecker aus. Ganz tolle Bilder hast Du gemacht. Ich wünsche Dir einen sonnigen Sonntag und einen guten Wochenstart. Herzlichst grüsst Dich Yvonne

Steffi von fatto-incasa hat gesagt…

Deine Kugeln..lecker lecker und da Dein "Bomben Rezept" so gut funktioniert hat...gibts diese Woche gleich mal die Tagliatelle. Ich weiss zwar jetzt schon, dass mein GG fragt wo den da das Fleisch ist, aber evtl mogel ich bei ihm etwas Speck unter.


LG Steffi

Villa ✪ Vanilla hat gesagt…

Schöne food-Bilder, liebe Amy. Wir grillen heute, und Gott sei Dank bereitet mein Mann alles vor, bei der Hitze bin ich ihm da so dakbar!
Ganz liebe Grüße
Mina

Jo`s Garten hat gesagt…

Liebe Amy,
basisch klingt nun wirlich nicht besonders schön-und dann zauberst du so feine Sache und setzt sie so bildschön in Szene-wunderbar. Das ist ja ein Augenfest. Bin gespannt auf weiter Neuigkeiten aus der Basenküche.
Ich wünsche dir frohes Durchhalten!

Herzlichst, Jo

Fräulein Zauberhaft hat gesagt…

wow - das sieht total lecker aus. hmmm... von basischer Ernährung hab ich noch nie gehört, aber wenn das so gut aussieht, möchte ich das eigentlich mal probieren :o)

Ich drück dir die Daumen, dass du gut durchhalten kannst.

Sei lieb gegrüßt
N.

Poie Sandybanks hat gesagt…

Sieh es doch positiv wieder mal Neues in der Küche dazu zu lernen und zu experimentieren, was Du sonst vielleicht gar nich versuchen würdest! Ist doch toll, auch wenns aus einem notwendigen Übel heraus entsteht ^^
Die Sachen sehen ja sooo toll aus, wunderbare Fotos - Wow!
Ich hoffe jedenfalls es hilft auch gut,w enns denn schon so lecker schmeckt wie es aussieht!
Danke fürs teilen der Rezepte und die tollen fotos, bin gespannt wie es Dir weiterhin damit ergeht.
GLG, MamaMia

mal Das, mal Dies hat gesagt…

Wahnsinn, was machst Du nur immer für leckere Sachen.
Die Fotos sind auch der Hammer!
Lieben Gruß
Taty

shabby-landhaus hat gesagt…

Hallo Amy
super Fotos und geniale Futteridee :-) Sieht fantastisch aus.
LG Anke

ChELseA LaNE hat gesagt…

Oh Amy,
es sieht alles sooo toll aus und genauso schmeckt es bestimmt auch. Da laeuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Dann viel Spass beim Finden neuer Rezepte und vor allem beim Ausprobieren und Verzehr!
LG
Claudia

BriGer hat gesagt…

Huhuuu
wow das sieht verdammt lecker aus :-) vor allem die pralinen sind ein hingucker..würd ich sooo gern mal schwupp diwupp JETZT probieren mmhh
ganz lieben abendgruß
fräulein gerle :-)

Moonshine & Wool hat gesagt…

Liebste Amy,
Deine neuesten, kullinarischen Abenteuer sind wieder ein Hingucker für`s Auge! Die schöne, filigrane, alte Kuchenplatte hat es mir angetan... ! So hübsch!:))

Deine Rezepte waren schon immer klasse und werden es mit ihrer basischen Note auch bleiben! Bei mir rennst Du da sowieso offene Türen ein. Das weißt Du ja.... ;)

Liebe Grüße aus dem Kräuterbeet...
Beate :))




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Quellen: Disclaimer eRecht24